中古厨房機器業界特化型
クラウドDX基盤
「厨房君」による業務改革
情報がつながる・業務がまわる・働き方がかわる。
買取〜再生〜販売〜設置まで、現場の“確かな流れ”を仕組みとして整えます。
当社ではこの取り組みを「超DX」と呼び、厨房君を中心に推進しています。
代表メッセージ
変化が速い時代だからこそ、“現場の判断を早くする仕組み”が必要です。
当社は、飲食店オーナーの夢を支えるために、厨房機器の「買取〜再生〜販売〜設置」までを一気通貫で支援しています。 近年は外部環境の変化が速く、現場には「早く判断し、早く動く」ことがこれまで以上に求められています。 正直なところ、このスピードに追い付くのは簡単ではありません。従来のやり方の延長だけでは、追い付けない場面も増えてきました。
だからこそ私たちは、現場の声を起点にクラウド型業務基盤「厨房君」を自社開発し、DXで“業務が滞らない流れ”をつくることに取り組んでいます。 顧客・仕入・再生・在庫・販売・収支までの情報をつなぎ、誰でも同じ状況を把握できる状態を整えることで、確認待ちや手戻りを減らし、判断と対応のスピードを高めています。 この取り組みの最終ゴールは、スタッフの業務効率を高めながら、お客様への価値提供を最大化することです。
「情報がつながる・業務がまわる・働き方がかわる」──この状態を、日々の運用の中で当たり前にしていきます。 私たちはこの取り組みを、社内では「超DX」を合言葉に、厨房君を中心に推進しています。
株式会社ライズアップ 代表取締役 高見 昌也
DXに取り組む背景
理念を実行できる時間を取り戻すために、DXで“止まらない流れ”をつくる。
理念構造に深く関わる背景（内部的背景）
当社の理念構造を要約すると、次の一文に集約されます。
飲食店オーナーと共に
理想を形にし
チームで支え合いながら
選ばれ続ける
ベストパートナーであること
私たちの付加価値は、機器を売ることではなく、提案から設計・段取り・現場調整・アフターまで一貫して伴走し、お客様との信頼関係を積み上げながら“理想のお店づくり”を支えることです。
一方で現場では、確認作業・商品の探し物・二重入力・伝達ミスなど「付加価値を生まない作業」が積み重なり、
本来時間をかけるべき仕事に時間が割けない日が増えていました。
このままでは、理念が「言葉」で止まってしまう。だからこそ私たちは、理念を現場の当たり前にするために、
DXに振り切る決断をしています。
業界のDXの遅れ（業界構造背景）
中古厨房機器は「買取→再生→販売→設置」まで一気通貫。ニッチな業態ゆえに、 業界にフィットする既製システムが少なく、在庫だけ・会計だけといった断片的なDXになりがちです。
情報が分断されやすい（プロセス構造背景）
買取・再生・在庫・販売・設置で担当が分かれ、工程も長い。 情報が部門ごとに散らばりやすく、確認待ち・手戻り・伝達ミスが起きやすい構造があります。
属人化しやすい（スキル構造背景）
判断ポイントが多く、各業務にスペシャリストが育ちやすい業界です。 これは強みである一方、特定の人に知識と情報が集中すると「誰かに聞かないと分からない」状態になりやすく、 スピードや再現性の面で弱みになります。
拠点展開で差が出る（組織構造背景）
拠点が増えるほど、運用や解釈の差が生まれやすく、品質や対応スピードが「拠点にいるスタッフの経験値」に左右されやすくなります。 これは現場の努力で補える一方、拡大局面では限界が来る。だからこそ、情報と判断基準を揃え、拠点が増えても同品質で提供できる基盤づくりが欠かせません。
外部環境の変化（環境構造背景）
物価・人件費の上昇、働き方改革、スピード要求など、前提条件が短期間で変わる時代になりました。加えて人材確保も難しくなる中、属人的な運用では回りにくい。だからこそ、現場の判断と対応を速くする“仕組み”が必要です。
競争激化・差別化（市場構造背景）
選ばれる理由は「価格」だけでなく、「提案の速さ」「精度」「段取りの安心感」へ広がっています。業務の流れを整え、スピードと品質を両立できる体制づくりが、競争力そのものになります。
DX推進の基本方針
VISION：業界の「リーディングカンパニー」へ。属人的な頑張りではなく、再現性で勝つ。
超DXで、全スタッフが回る業務へ
- 厨房君を業務の中心に据え、全スタッフでPDCAを回す
- 属人的な頑張りに頼らず、共通フローで品質とスピードを揃える
- 定着・採用・人材難を見据え、誰でも回せる仕組みとして運用する
提供価値を最大化し、広げる基盤へ
- 目的はお客様への提供価値の最大化
- データでボトルネックを捉え、改善を積み重ねて利益体質へ
- 拠点展開にも耐える、広げられるプラットフォームをつくる
DX推進の取り組み
システムを核にして、連携して、数字で回して、定着させて、人を育てて、広げる。
厨房君を核に、改善PDCAを回す
複雑なあらゆる業務を一元化し、確認作業・確認待ち・二重入力などのムダを削減。 現場の声を吸い上げ、改善と改修を継続的に反映します。
外部連携で“つながる”範囲を広げる
ESL連携（実装済）で在庫データと実在庫の整合性を維持。 さらにクラウドサイン連携（2026年予定）で契約業務のスピードと管理精度を高めます。
KGI／KPIで“数字で回す”運用へ
各部署・各店舗の目標と進捗を定点観測し、改善ポイントを早期に発見。 経営指針発表会でもKGI／KPIを共有し、PDCAを組織として回します。
ワークガイドで標準化し、定着させる
中古品への姿勢、お客様対応の基準、DXの考え方、業務ルールや判断軸を文章化して共有。 誰が担当しても同じ品質で回る“型”を整え、教育・連携の土台として活用しています。
ITスキルマップでデジタル人材を育てる
業務に必要なITスキルを可視化し、育成の基準を共通化。 現場で使えるデジタルスキルを段階的に底上げします。
社内外と方向性を共有し、広げる
経営指針発表会や業界団体の勉強会などで、取り組み内容と方向性を継続的に共有。 ステークホルダーやFC加盟会社ともビジョンを揃え、推進のブレを防ぎます。
DXの最終ゴール（7つの視点）
厨房君を核に、拠点拡大でもブレない「流れ」をつくり、価値提供を最大化します。
01
現場チーム
役割や拠点が違っても、同じ情報、同じ基準で判断できる状態を標準にします。
02
開発チーム体制
現場課題→改善→実装→検証が滞らない「改善サイクル」を継続できる体制をつくります。
03
新機能
現場の詰まりを潰す機能を計画的に追加し、「使われる」まで運用に落とし込みます。
04
ブランディング
どの拠点でも“ライズアップ品質”が伝わる一貫性を強みとして積み上げます。
05
顧客体験
「返答が早い／提案がズレない／段取りが読みやすい」を、仕組みで標準提供します。
06
スケール（拠点・FC）
10年ビジョン：拠点30を見据え、拠点が増えても同品質・同スピードで提供できる基盤へ。
07
財務基盤
改善投資を続けられる利益体質へ。ムダ削減と判断スピードで、強い土台をつくります。
DX推進ロードマップ
7つの視点ごとに、Phase1〜4を段階的に積み上げ、拠点拡大でも止まらない流れをつくります。
現場チーム
役割や拠点が違っても、同じ情報・同じ基準で判断できる状態へ。
-
Phase 1 〜2025情報の入口を揃え、確認待ち・手戻りを減らす。現場の判断スピードを底上げ。
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Phase 2 2026拠点・FCでもブレない運用を定着。新人でも回る“型”を整備。
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Phase 3 2027-28KPIで詰まりを可視化し、改善が属人化しない状態へ。
-
Phase 4 2029〜拠点拡大でも同品質・同スピードで価値提供できる標準状態へ。
開発チーム体制
現場課題→改善→実装→検証が滞らない「改善サイクル」を継続。
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Phase 1〜2025要望の受付〜優先順位〜反映の流れを整え、改善が回る土台をつくる。
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Phase 22026リリース後の定着まで含めた運用設計（教育・周知・FAQ・型化）を標準化。
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Phase 32027-28データで改善の効果測定を行い、改修判断を高速化。
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Phase 42029〜拠点増でも運用負荷が爆増しない“開発×運用の仕組み”へ。
新機能
現場の詰まりを潰す機能を計画的に追加し、「使われる」まで落とし込む。
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Phase 1〜2025基幹機能の入口統一／既存運用の詰まり解消を優先。
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Phase 22026拠点・FCを前提に、ルールと画面で“同じ運用が回る”機能へ。
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Phase 32027-28KPI起点で機能追加（例：ボトルネック可視化、分析、通知など）。
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Phase 42029〜顧客接点や外部連携まで含め、価値提供を標準化する拡張へ。
ブランディング
どの拠点でも“ライズアップ品質”が伝わる一貫性を積み上げる。
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Phase 1〜2025価値提供の軸を文章化（ルール・判断軸・基準）してブレを減らす。
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Phase 22026拠点・FCでも同品質になる“運用×教育×画面”の一体設計。
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Phase 32027-28指標で品質を確認し、改善ポイントを共有して再現性を強化。
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Phase 42029〜拠点が増えても“期待値が揃う”ブランド体験を標準提供。
顧客体験
「返答が早い／提案がズレない／段取りが読みやすい」を仕組みで標準提供。
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Phase 1〜2025社内の情報連携を整え、返答・判断のスピードを上げる。
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Phase 22026拠点差を吸収する運用標準化で、体験品質を揃える。
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Phase 32027-28KPIで体験の詰まり（回答LT、手戻り等）を改善し続ける。
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Phase 42029〜機器台帳・メンテ依頼・共有など顧客接点まで拡張し、安心を標準提供。
スケール（拠点・FC）
10年ビジョン：拠点30を見据え、拡大しても同品質・同スピードで提供できる基盤へ。
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Phase 1〜2025入口統一と情報集約で、拠点増でも回る下地を作る。
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Phase 22026運用標準化（ワークガイド＋画面）で、拠点差を吸収できる状態へ。
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Phase 32027-28データで改善が回り、拠点展開が“再現”できる状態へ。
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Phase 42029〜拠点が増えても価値提供が薄まらない、プラットフォーム型運用へ。
財務基盤
改善投資を続けられる利益体質へ。ムダ削減と判断スピードで土台を強くする。
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Phase 1〜2025ムダ作業削減と入口統一で、粗利と回転を改善する土台を作る。
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Phase 22026拠点差によるロスを減らし、数字が揃う運用へ。
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Phase 32027-28KPIでボトルネックを潰し、改善が利益に繋がる状態を強化。
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Phase 42029〜継続投資（開発/人材/拠点）を回せる財務体質を標準に。
KPI（目標指標）
“回っているか”を数値で確認し、改善を続けます。
| 指標 | 狙い | 目標（例） |
|---|---|---|
| 見積回答リードタイム | 対応スピードの向上 | ◯%短縮 |
| 案件滞留件数（一定日数以上） | 抜け漏れ・停滞の抑制 | ◯件以下 |
| 棚卸・在庫確認工数 | ESL連携の効果測定 | ◯%削減 |
| 再生リードタイム（入荷→整備完了） | 再生工程の最適化 | ◯日短縮 |
| 在庫差異率（データと実在庫） | 整合性の維持 | ◯%以下 |
※数値は運用状況に合わせて更新していきます。
DX推進体制
現場の改善が、そのまま仕組み改善につながる体制へ。
責任者・役割
- DX推進責任者：代表者（または役員）
- 推進チーム：現場責任者・管理部門・開発/運用担当
- 改善の起点：現場の課題・声・データ
改善サイクル
- 定例会議でKPIと課題を確認
- 優先度を付け、運用改善→仕組み改善へ反映
- 拠点/FCへルールと画面で同時展開
情報セキュリティ基本方針
クラウド活用を前提に、安心して使える環境を整備します。
- 経営者の責任のもと、情報資産の保護を推進します。
- 社内体制を整備し、必要な規程・運用を維持します。
- 社員教育を継続し、リテラシー向上に取り組みます。
- 法令・契約上の要求事項を遵守します。
- 事故発生時は迅速に対応し、再発防止を徹底します。
DXや厨房君に関するご相談は、お気軽にご連絡ください。