2022年5月30日 2022年6月1日 HARU

餃子屋福籠　柴原様

今回、取材させていだいたのは、兵庫県宍粟市で餃子屋福籠を経営されている柴原様。

餃子屋福籠は、餃子がメインのラーメン屋さんです。

なぜ、ラーメン屋さんなのに餃子屋と名付けているのか？とお伺いすると、

「ラーメン屋と名付けたら、餃子を食べてもらえないと思って、餃子屋と付けました。

餃子屋と付けていたら、餃子食べてみたいなぁって思うでしょ（笑）」

という柴原様の策略があり“餃子屋福籠”と名付けられたそうです。

その策略の通り、お店自慢の餃子は大好評だそうです。

自慢の餃子は、餡がたっぷり入っていて、噛んだ瞬間に肉汁がジュワ～と溢れでてきました。餡の中には大きめにカットされた野菜もタップリ♪また、ニンニクのあり、なしもお好みで選ぶことができます。

タレも塩ダレと味噌ダレが用意されていました。ちなみに私は塩ダレ派でした♪

また、餃子のネット販売も考えられているそうで、これからが楽しみです。

また、お店のオススメ商品「麻婆拉麺」もいただきました。

こちらの商品はお客様から「昔、商店街にあったラーメン屋さんの麻婆拉麺が忘れられない」と言われ、そのリクエストに答えたい！ということで、この商品ができたそうです。

いざ商品化してみると、これまた大好評で今ではお店の人気メニューの1つだそうです。

また担当Sさんは、いつも裏メニューの酸辣湯麵を注文されているそうです。

柴原様は「いつも裏メニューばかり注文されていますよ（笑）」と話されていました。

そして、キムチチャーハンもいただきました。

こちらも人気商品で、お米がパラパラでとても美味しい♪

お店の入り口には、名前の通りフクロウがたくさん！

お客様からいただいたフクロウが多いそうで、柴原様ご夫婦のお人柄もあり、たくさんのお客様に愛されているのが伝わります。

取材当日もたくさんのお客様が来店されていますが、取材を引き受けてくださいました。

Q1　担当スタッフとの出会いは？

姫路店にたまたま行ったとき、接客していただいたのがＳさんでした。「こういうお店をしようと考えています」とお話をさせていただいたところ「こちらにどうぞ！」と言って、接客ブースに案内してくれました。

初めて来店されたときは、もう3年ほど前になりますが、ご夫婦で来てくださったのを今でも覚えています。お店をする！と聞いたときから、どんなお店ができあがるのか楽しみでした♪

Ｑ2　そこからずっと担当にお任せを？

そうですね。初めてお会いしたときから「なにか困ったことがあれば連絡ください。」と連絡先をいただきました。それからずっと、Sさんにたくさんお世話になっています。

今は私の方が柴原さんご夫婦のファンです。プライベートで食べに行くときも、いつも温かく出迎えてくれます。

Ｑ3　どのような提案を受けましたか？

ずっと飲食店に携わっていたので、なにが欲しいとかはある程度分かっていました。厨房の幅がこれだけなので、ここに合わせてお任せします！と伝えて、中古と新品で厨房を作ってくださいました。

欲しい商品は柴原さんがすべて決められました。なので、私はどうしたら使いやすいのか？をフォローさせていただきました♪

Q4　担当とはどんな関係ですか？

家族みたいな感じです。仕事のことで連絡するのもそうですが、全く関係のない「このお菓子が美味しいよ！」とか気軽に連絡できるのがＳさんです。いつもオススメお菓子を、ワイワイ楽しくお互い伝えあっていますよ。

関係性と言われたら、本当に柴原さんご夫婦は家族のようです。お互いに、子供がいるので、子供のことで相談に乗り合ったり、好きなお菓子の話をしたりと何気ない会話を楽しませていただいています。

Q5　担当のここはすごい！

なにがすごいって言われたら、ここ！というのではないですが、Ｓさんにお任せして良かったなぁと思います。Sさんが担当したお店に行くと、いつもSさんの話で盛り上がっています。どのお店の方も「Sさんに本当にお世話になった」「Sさんで良かった」と聞きます。本当にその通りで、Sさんにたまたま接客していただいたから、今もこうしてお世話になっていますが、改めてＳさんで良かったなぁと思います。