写真は2019年に姫路店に設置したショールーム。
中古厨房機器をメインで扱う会社では非常に珍しいかもしれません。ただ、私たちは自然な流れで設置に至りました。私たちの仕事はお客様の課題を共有し、共に解決に向けて考えていくことです。
その役割を考えたときに、ショールームはその一つのカタチでした。
どのようなショールームを作るのか。配置から導入機器の選定からスタッフで考えてプランを練りました。
ショールームがあることで実際の厨房の雰囲気をつかんでいただくことができます。通路幅や棚の取り付けの高さ、シンクの大きさや冷蔵庫の容量の確認を行っていただけます。その体験を厨房の計画に反映していただくことが可能です。
ショールームでは広く使われる厨房機器以外にも、省人化への課題、属人化からの脱却、食品衛生HACCPの対応など、飲食業界の困り事を解決できる機器も展示しています。
また、テストキッチンとしてのご利用も可能です。厨房機器の使い勝手や操作方法など、実際に調理をしながら機器の導入をご検討いただけますので是非ご利用ください。
ショールーム設置機器
RATIONAL製
スチームコンベクションオーブン
iCombi Pro 6-1/1E
これ1台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くができる優れた機器。ラショナル(RATIONAL)は世界シェアNo.1のスチコンメーカー。複数メニューの同時調理もスムーズに対応できるので、慌ただしいホテルや旅館の厨房だけでなく一般飲食店の厨房にも最適です。
RATIONAL製
バリオクッキングセンター
iVario 2-XS
バリオクッキングセンターは 「茹」 「焼」 「炒」 「煮」「揚」が1台で可能な新時代の調理機器。ほとんどの加熱調理をスタッフの調理経験に頼りすぎることなく高品質、高効率に仕上げることが可能。厨房の省人化にも貢献する今までの常識を覆す最新調理機器です。
TOSEI
ホット対応 真空包装機
HVP-382N
常温だけでなく高温にも対応した”1台で2役” の機能的な真空包装機です。85℃の高温でもパックが可能。高温でパックすることで菌の繁殖温度帯を避けることが出来ます。
フクシマ
ブラストチラー
QXF-006SFLT1
ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である（約10～60℃）を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、加熱したての熱々の食品を急速に冷却するので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げることが出来ます。
ホシザキ
電解水生成装置
WOX-40WA-R
食の現場で日々、欠かすことができない衛生管理。洗浄や除菌などの効果はもちろん、手軽さや扱いやすさなどの効率性も大事なポイント。電解水生成装置は水道水を使う感覚で、より確実な衛生管理を実現します。