今回取材させていただいたのは、兵庫県神戸市西区で「景膳舎 空種」をされている奥野様。
厨房機器一式をお任せいただきました。
景膳舎 空種は人と人、人と動植物を繋ぐ癒しの古民家カフェです。
地域の方はもちろん、世代や様々な垣根を越えて誰もが集えて交流できる場所です。
店名に「景膳舎」と付けられていますが、「景は景観、膳はお膳、舎は家」という意味が込められているそうです。
その名の通り、庭の景色を眺めながら、美味しいご飯をほっと落ち着くような空間で楽しめます。
心を空っぽにして訪れるだけで、何か発見や感動、元気がでるようなお店を目指されています。
古民家を改装された店内は、どこか懐かしいような温かみのある空間です。
レトロなソファー席やインテリア、和室の畳、庭が見えるカウンター席など、グループの方からお一人様まで、心安らぐ時間を過ごせそうですね。
そんな空種では、モーニング、ランチ、カフェタイムまで営業されています。
大人気のランチプレートは2種類で体に優しい米粉と野菜をメインとしています。
他にもキーマカレー、パスタなどもご用意されていました。
季節に合わせて食材を変えながら、なるべく地域のものを使うように心掛けられているそうです。
カフェタイムでは、パフェやあんみつ、チーズケーキなどスウィーツのメニューも豊富に用意されていました。
今回は、本日のおすすめ“デザートの盛り合わせ”を注文させていただきました。
奥野様は数十年間福祉の仕事に携わられていました。
そのご経験から、世代関係なく交流できる集う場所、日常に戻った時に頑張れるような元気のでる場所、チャレンジする方を応援できるような場所を作りたいと思われたそう。
そして、人生の集大成として古民家カフェを作ると決め、「景膳舎 空種」をオープンされました。
ご自身がお店をオープンできたように”何かを始める方”を応援したいという気持ちからお店にはたくさんの名刺が置かれていました。
いつか店内でワークショップもしたいと考えられているそうです。
取材日も、たくさんのお客様が来店されていました。そんなお忙しいところ取材にご協力いただきました。
Q1 プロ厨房ヒットに来店されたきっかけは何ですか？
2年前、近くの飲食店の方に「良い厨房屋さん知っているよ！中古の厨房機器も多いし、長期的に付き合いするんだったら、ヒットさんがオススメ！」と言って教えていただきました。
Q2 担当との出会いは？
初めは播磨店に行きました。そこで接客してくださった方に「営業を紹介します！」と言われて、紹介いただいたのが担当Gさんでした。
Q3 どんな依頼をしましたか？
私はキッチン担当ではないので、厨房機器のことは全く分からない状態でした。
キッチン担当からある程度の希望は聞いていたので、その希望をGさんに伝えながら厨房作りを行いました。
厨房機器の高さやレイアウトなど、分からないことばかりだったので、Gさんの提案を元に厨房を作りました。
動線はもちろん「ここに○○を置いたら便利ですよ！」などと、的確なアドバイスをいただきました。
ガステーブルとスチコンの間に作業台を入れることを提案させていただきました。何か少し置きたい時とかに、作業台があると便利なんですよね。
「作業台を置いて良かった」と言ってくださっています♪
Q4 厨房作りの中で印象に残るエピソードを教えてください。
実は、スチコンは他社で見積していただいていて、それを購入する予定でした。
でも「少し高いなぁ～」と思っていた時に、Ｇさんがもっと良い商品ありますよ！と言って、新品/在庫商品を教えてくれました。
紹介してくれた在庫商品が良く、購入することになりました。
スチコンのキッチンライブにも誘ってくださいましたが、惜しくも行けませんでした…。
Q5 今回は換気設備もご依頼くださったとか？
そうなんです。厨房と換気設備の現場調査に来てくださった時に、どこにフードを設置して排気するのか一緒に考えていただきました。
家を改装しているので窓とかがあったり排気の位置が難しくて…、正面に排気されないように一緒に考えてくださいました。
Q6 担当の良いところは？
とにかく人柄が良いですね！堅苦しくなくて、なんでも話やすいです。
実は近所の方から作業台をいただいて、厨房に運びたかったのですが、私だけではできず…。
でも担当さんに話すと、ヒットさんから買ってないのに快く運んでくださいました。
Ｇさんだけではなく、搬入設置工事に来てくださったスタッフさんもとても良い方ばかりでした。
Q7 プロ厨房ヒットの良いところとは？
トータルで依頼できたことですね。
もしヒットさんがいなかったら、1点1点違うところで揃えていたと思います。
それに「売るだけではない」と思います。色々な業者さんがいらっしゃると思いますが、ここまで色々されている方はいないのではないかなぁと思います。
担当さんも相談できるし、ラジオや取材など多方面で色々関わってくださって「売る」だけではないなぁと思います。
Q8 ラジオ後の反響はいかがでしたか。
もちろんありました！お近くのお客様が多かったのですが、神戸市からのお客様も増えてきています。
それに、さっき初めて「ラジオを聞いてきました！」と声を掛けてくれたお客様がいらっしゃいました！
広報担当です！ご出演いただきありがとうございました。
実は、このお声がけは取材時にあったそうなのですが、惜しくも聞くことができず…。お声がけの後、笑顔でご報告いただきました♡
私達も嬉しくなりました～♪
Q9 今後のためにご意見等ありましたら、お願いします。
そうですね…。強いて言うと取扱説明書ではなくメンテナンス方法の説明書などが欲しいですね。紙であるとすぐに見ることができるのでいいですね。
貴重なご意見ありがとうございます。様々な商品の取扱いがあるからこそ、メンテナンスの方法などを用意というのが中々難しく…。今後の課題ですね。
もちろん取扱説明書は可能な限り準備させていただいています。
取材後はスチコンのお手入れ方法、メンテナンスなどを説明させていただきました。最後は「少しのことでも良いのでいつでも連絡ください！」と伝えました。
Q10 これからも担当にお任せいただけますか？
もちろん！これからも長いお付き合いよろしくお願いいたします。何かあればすぐに連絡させていただきます！
こちらこそよろしくお願いいたします！いつでも連絡してください♪
取材にご協力いただきありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。
