今回は、姫路市安田でBRASSERIE PLUME(ブラッスリープリューム)のオーナーシェフをされている吉川様。プロ厨房ヒットで厨房作りをお任せ下さいました。
姫路産の野菜や、瀬戸内・播磨灘の魚介類を使用したカジュアルフレンチで、女性が1人でも来店しやすいような可愛らしいお店です。
お店のイチオシは「ブイヤベース」。魚介類をたっぷりと使用したスープは、食材のエキスや旨味が詰め込められていて、一口食べればやみつきになってしまいます。KissFM出演の際も手土産でたくさん持って来て下さいました♪
今回は人気のランチをご馳走になりました。どれも吉川さんのこだわりが詰め込められていました。ありがとうございます。
オープンしてから、たくさんの方が来店されているそうで、そんなお忙しいなか取材を引き受けてくださいました。
Q1 早速ですが、ヒットを知ったきっかけを教えてください。
たまたま姫路店の前を通ったのがきっかけです。オレンジの建物に目が留まりました。店内に入って見ると、安く販売しているのでビックリしました！お手頃な価格で商品数も多いので、ここにしようかなぁと思いました。
ご来店ありがとうございます。高品質な中古厨房機器をお手頃価格で販売しております。また、新品の取扱いもあるのでお客様のニーズにお答えすることが可能です。
Q2 ヒットを選ばれた「決め手」はありますか？
実際に商品が展示されてあるところと、スタッフの人柄に惹かれました。初めての厨房作りになるので、実際に機器を見たり触ったり出来るのはありがたかったです。スタッフの方は、いつも温かい対応をしてくれるので、いつ行っても楽しい時間を過ごすことが出来ています♪
展示されている商品以外に、姫路店ではショールームも完備しています。実際の厨房のイメージをすることができたり、商品の使い方を体験する事が可能です♪
Q3 どんなことを依頼しましたか？
ある程度ほしいものが決まっていたので、見積りを依頼しました。担当さんに伝えると、すぐに見積りを出してもらえて対応が早く助かりました。
ヒットは独自のシステムで、簡単に見積書を作成することが出来ます。その日の内にお客様に見積書をご提示出来ます♪
Ｑ4 担当スタッフの印象は？
真面目で優しい方という印象が強いです。一生懸命考えてくれて、頑張っているなぁと思っていました。他の厨房屋さんはぶっきらぼうな所が多くて…。いつも親身になって話を聞いてくれる担当さんだからお任せしようと思いました。
ありがとうございます。お客様と一緒にお店作りを行っていくことを心掛けています。悩み事や相談があれば、すぐに僕に頼って下さい！
Q5 ヒットの良い点を教えて下さい。
やっぱり「スタッフの対応」が良い点だと思います。商品の値段で悩んでいたら、違う店舗から安くて質の高い商品を見つけてくれたりして、いろいろ提案してくれました。商品の状態も詳しく教えてくれたり、スタッフの対応の良さが魅力的ですね。
ヒットでは、お客様の予算に合わせてさまざまな提案をすることが可能です。ヒットの強みである商品力を活かして、ご提案させていただきます。
Q6 今後の改善のために、悪い点もお願いします。
悪い点は…、調理道具などの小物類かな。種類がもっとあればいいのになぁと思います。特に食器や器などは、カタログで見る時とイメージが違うことが多くて…。実際に目で見て買えたらなぁと思います。
貴重なご意見ありがとうございます。もっと洋食器の仕入れが出来るように頑張ります！
Q7 厨房機器ダケジャナイ！所は？
スタッフの対応、テストキッチンの利用や、ラジオ出演もそうですが、気軽に店舗に行ける所だと思います。スタッフの方々が温かいので、行くと元気をもらえます。また、店舗に色々商品があるので新しい発見や、勉強にもなり、ついつい長居してしまいます。（笑）。
ヒットでは次々に新しい商品が入荷されます。また、調理道具に関しては見たことがない珍しい商品や、価格にビックリする特価品コーナーもあります！ご来店お待ちしております♪
Q8 テストキッチンの利用はお役にたてましたか？
はい！それはもちろん。RATIONAL製スチコンの基本的な使用方法やどういった活用方法があるのか詳しく聞くことが出来ました。メーカーさんがアドバイスをくれたりして、本当に助かりました。ここまでしてくれる厨房屋さんは他にはないですね。ありがとうございます。
ショールームはテストキッチンの利用も可能です！RATIONALのスチコン・バリオなど最新の機器も完備しており、テストキッチンとしてお客様にご利用いただいています。詳しくはスタッフまで♪
Q9 KissFMの出演はどうでしたか？
出演後の影響はすごかったですよ！たくさんの方に来店していただき、お店がてんやわんやでした（笑）。神戸からも来て下さったりして、とても嬉しかったです。こんな機会を与えてくれたヒットさんには、本当に感謝ですね。
毎月第三木曜に「ザ・ヒットテン」というラジオ番組があります。お手伝いをさせていただいたお客様をご紹介しております。ぜひお聞き下さい♪
Q10 これからヒットのご利用予定は？
落ち着いたら、購入したい商品があります。その時は担当さんに依頼しようと思っています。また、お店はここだけに落ち着くつもりがないので、これから担当さんとは長いお付き合いになると思います。これからもよろしくお願いします！
これからも一緒に良いお店を作っていきましょう！こちらこそよろしくお願いいたします。
インタビューにお答えいただきありがとうございました！これらからもよろしくお願いいたします。
