今回取材させていただいたのは、兵庫県神崎郡福崎町のお持ち帰りの唐揚げ専門店「みのや」様。
プロ厨房ヒットに厨房をお任せいただきました。
お店は仲の良いご夫婦で経営されています。
元々自宅前で販売されており、今年8月に新しくコンテナハウスでの営業を始められました。
皆様が想像されている唐揚げ屋さんの外観などとは少し違う印象かもしれません。
みのやのロゴやメニューは、黒を基調にされたデザインでとてもスタイリッシュ。
元々、グラフィックデザインのお仕事をされていた奥様が、お店に来店されたお客様に「ここって唐揚げ屋さんなの？」と思っていただけるようなデザインを意識されながら作られているそうです。
メニューにも登場しているニワトリの着ぐるみを着た女の子のキャラクターは、お店のイメージキャラクターだそうで、名前はふうちゃん。
娘様が作られたそうで、公式Instagramにも登場し、活躍中だそうです。
さて、みのやの唐揚げは、どんなシチュエーションでも匂いを気にせずに食べられるように、ニンニクと生姜は一切使用しておりません。
気になるお味は、何個でも食べられるような「うま塩味」に仕上げられています。
ニンニクと生姜を使用していないことにより、味にパンチ力がないのでは？と思われがちですが、うま塩味の下味がしっかりとついていて、ニンニクや生姜に負けないパンチ力があります。
何年もかけて、絶妙なバランスに配合された衣の粉は、数種類の粉を配合しており、中には福崎町の特産品の“もち麦”も含まれているそうです。
何個でも食べられる唐揚げは、幅広い年齢のお客様に大人気だそうです。
来店されるお客様の中に、揚げ物は胃もたれするから食べられない。と話されていた方がいたそうですが、「みのやの唐揚げは、何個でも食べられる！」とたくさん唐揚げを購入されたそうです。
オープンしてからは、たくさんのお客様が来店されており、売り切れてしまうこともあるそうです。
そんなお忙しい中、オープン前に取材にご協力いただきました。
Q1 ご来店いただいたきっかけを教えてください。
ネットで厨房機器のことを調べて、行けそうな距離や商品の種類の多さなどで、ヒットさんに行かせていただきました。実は、最初は加西市の再生センターに行っていたんですよ。その後に姫路店に行って、ホームページで商品を見て播磨店も行ったこともあります。
Ｑ2 どんな依頼をされましたか？
最初は、移転前に台下冷蔵庫を購入させていただきました。これが担当さんとの出会いでした。その後、今のお店に移転することになって、厨房一式や設備などを担当Ｇさんにお願いしました。
移転前から、人気の唐揚げ屋さんと聞いていたのでご依頼いただけて、とても嬉しかったです。実はコンテナハウスでの依頼は初めてでしたが、理想の厨房になるようにサポートさせていただきました。
Q3 厨房作りで印象に残っているエピソードを教えてください。
コンテナハウスなので、通常の店舗よりはスペースが限られていました。必要な機器をリストアップして、どのようなレイアウトにするか相談させていただきました。厨房に関しては厨房のプロに聞いたほうが良いので、貴重な意見をたくさんいただきました。
Q4 どのような意見がありましたか？
最初は1槽シンクの予定でした。ですがＧさんから「2槽シンクは洗うものが分けられるので、混ざらない」と提案していただきました。その意見に納得して、2槽シンクに変更させていただきました。収納棚もいくつか持ってきてくださって、実際に見ながら決めさせていただきました。
“売ったらなんでも良いというわけではない”のが、Ｇさんや、ヒットさんの良いところですね。
限られたスペースで、どうしたら動線がよくなるのか？と、一緒に検討しながらレイアウトをご提案させていただきました。みのや様にとって使いやすく、作業効率が良い、今の形を作ることができました。
Q5 担当Gの“ここがすごい”点は？
若くて元気なところ、でも仕事は丁寧なので、話やすくて相談しやすいのがGさんの良い点ですね！若いのにしっかりとしているなぁという印象でした。同じ商品を買うなら、印象が良い方から購入したいですよね。なのでＧさんにお任せしました。
Ｑ6 サービス内容はいかがでしたか？
レスポンスがとにかく早いです。商談中となっていた商品を「お客様に確認して連絡します」と言っていただき、すぐに連絡してくださいました。
Ｇさんだけではなく、スタッフの皆さんの“人柄”が良いと思います。
Ｑ7 今後のために改善点もありましたらお願いします。
改善点ですか…、強いて言うなら、商品が中古品なので質によってランク付けされてますが、その説明が詳しく欲しいなぁと思います。なぜこのランクになっているのか？や、保証期間の説明などがあれば、より安心して購入することができると思います。
貴重なご意見ありがとうございます。より分かりやすくなるように検討させていただきます。あくまで当店独自の基準ですが、中古商品の程度を5段階、新品に属する程度を4段階に分けて表示しております。ヒットのホームページにランクと補償の説明がありますので、ご覧いただければと思います。(こちら)
Ｑ8 ラジオ出演後の影響はありましたか？
ありましたよ！「ラジオを聞いて来ました！」といって、遠方から来てくださった方もいました。
それだけでなく、「前から気になっていたお店なんです」や、長くお会いしてなかったお客様が来てくださったりと、ラジオがきっかけで行動してくれたのが嬉しく思いました。大体30~40人程来てくださったと思います。改めて出演できてよかったと思います。
広報です！ラジオ当日は“ももの唐揚げ”と“皮の唐揚げ”をターザンさんに試食していただけることになりました。この2つの商品をラジオを聞いて買ってくださる方がいたと聞いて、私も嬉しく思いました♪原稿作りが大変だったと思いますが、お付き合いいただきありがとうございました。
Ｑ9 これからも担当にお任せされますか？
もちろんです！なにかあればGさんに連絡させていただこうと思っています。これからもよろしくお願いいたします。
お困りごとはすぐにご連絡ください！すぐに駆けつけます！これからも長いお付き合いよろしくお願いいたします。
取材にご協力いただきありがとうございました。
これからも末永いお付き合いよろしくお願いいたします。
